Xiphias gladius
Descrizione
Zona di pesca
FAO 47 [Atlantico sud-orientale]
Arte della pesca
Lenze e ami
Formato e presentazione
H&G&T IQF e fette sfuse e in busta
Caratteristiche organolettiche
Carne bianca e pelle grigia tipica della specie
tb_pesce_spada
| Informazioni nutrizionali * | 100 g | Assunzione di riferimento |
| Energia | 110 kcal/ 461 kj | 8.400 KJ/2.000 kcal |
| Grassi totali | 4.2 g | 70 g |
| Di cui saturi | 0.94 g | 20 g |
| Carboidrati | 0 g | 260 g |
| Di cui zuccheri | 0 g | 90 g |
| Fibra | 0 g | - |
| Proteine | 18 g | 50 g |
| Sale | 0.3 g | 6 g |
* Al trattarsi di un prodotto selvatico, i valori nutrizionali sono medi e possono variare a seconda della stagionalità e del momento biologico in cui viene pescato il prodotto.
Informazioni aggiuntive
| Formato | Fette, H&G&T |
|---|---|
| Pezzatura | 10 kg / 30 kg, 30 kg / 50 kg, 50 kg / 70 kg, 70 kg / 100 kg, Per cuocere: spessore 3 cm, Per friggere: spessore 1.5 cm – 2 cm |
| Presentazione | Glassatura 10% · IQF, Glassatura 20% · IQF, Glassatura 10% · In busta, Glassatura 20% · In busta, Glassatura 10% · Sfuso, Glassatura 20% · Sfuso |
