Merluccius capensis/ paradoxus
Descrizione
Zona di pesca
FAO 47 [Atlantico sud-orientale]
Arte della pesca
Reti a strascico
Formato e presentazione
H&G&T interfogliato e avvolto, fette sfuse e in busta e filetti interfogliati
Caratteristiche organolettiche
Carne bianca e pelle grigia tipica della specie
tb_Nasello_sudafricano
| Informazioni nutrizionali * | 100 g | Assunzione di riferimento |
| Energia | 84 kcal/ 356 kj | 8.400 KJ/2.000 kcal |
| Grassi totali | 1.8 g | 70 g |
| Di cui saturi | 0.4 g | 20 g |
| Carboidrati | 0 g | 260 g |
| Di cui zuccheri | 0 g | 90 g |
| Fibra | 0 g | - |
| Proteine | 17 g | 50 g |
| Sale | 0.2 g | 6 g |
* Al trattarsi di un prodotto selvatico, i valori nutrizionali sono medi e possono variare a seconda della stagionalità e del momento biologico in cui viene pescato il prodotto.
Informazioni aggiuntive
| Formato | Fette, Filetti, H&G&T |
|---|---|
| Pezzatura | 40 g – 60 g, 60 g – 90 g, 80g–200g, 90 g – 120 g, 120 g – 160 g, 160 g – 200 g, + 200 g, 200 g – 300 g, 300 g – 450 g, 450 g – 650 g, 650 g – 850 g, 850 g – 1.2 kg, 1.2 kg – 1.5 kg, 1.5 kg – 2 kg, +2 kg, Per cuocere: spessore 3 cm, Per friggere: spessore 1.5 cm – 2 cm |
| Presentazione | Avvolto, Glassatura 10% · IQF, Glassatura 20% · IQF, Glassatura 10% · In busta, Glassatura 20% · In busta, Glassatura 10% · Interfogliato, Glassatura 20% · Interfogliato, Glassatura 10% · Sfuso, Glassatura 20% · Sfuso, Interfogliato |
