Xiphias gladius
Descripción
Zona de pesca
FAO 47 (Atlántico sureste)
Arte de pesca
Sedales y anzuelos
Formato y presentación
H&G&T IQF y rodajas a granel y en bolsa
Características organolépticas
Músculo blanco y piel gris propios de la especie.
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| Información nutricional * | 100 g | Ingesta de referencia |
| Energía | 110 kcal/ 461 kj | 8.400 KJ/2.000 kcal |
| Grasa total | 4.2 g | 70 g |
| De las cuales saturadas | 0.94 g | 20 g |
| Hidratos de carbono | 0 g | 260 g |
| De los cuales azúcares | 0 g | 90 g |
| Fibra | 0 g | - |
| Proteínas | 18 g | 50 g |
| Sal | 0.3 g | 6 g |
* Este es un producto salvaje por lo que los valores nutricionales son medios y pueden variar con la estacionalidad y en el momento biológico que es pescado el producto.
Información adicional
| Formato | H&G&T, Rodajas |
|---|---|
| Tamaño | 10 kg / 30 kg, 30 kg / 50 kg, 50 kg / 70 kg, 70 kg / 100 kg, Para freír: grosor 1.5 cm – 2 cm, Para cocer: grosor 3 cm |
| Presentación | Glaseo 10% · Bolsa, Glaseo 20% · Bolsa, Glaseo 10% · Granel, Glaseo 20% · Granel, Glaseo 10% · IQF, Glaseo 20% · IQF |
