Merluccius capensis/ paradoxus
Descripción
Zona de pesca
FAO 47 (Atlántico sureste)
Arte de pesca
Redes de arrastre
Formato y presentación
H&G&T interfoliada y envuelta, rodajas a granel y en bolsa y filetes interfoliados
Características organolépticas
Músculo blanco y piel gris propios de la especie
tb_merluza
| Información nutricional * | 100 g | Ingesta de referencia |
| Energía | 84 kcal/ 356 kj | 8.400 KJ/2.000 kcal |
| Grasa total | 1.8 g | 70 g |
| De las cuales saturadas | 0.4 g | 20 g |
| Hidratos de carbono | 0 g | 260 g |
| De los cuales azúcares | 0 g | 90 g |
| Fibra | 0 g | - |
| Proteínas | 17 g | 50 g |
| Sal | 0.2 g | 6 g |
* Este es un producto salvaje por lo que los valores nutricionales son medios y pueden variar con la estacionalidad y en el momento biológico que es pescado el producto.
Información adicional
| Formato | H&G&T, Rodajas, Filetes |
|---|---|
| Tamaño | 40 g – 60 g, 60 g – 90 g, 80 g – 200 g, 90 g – 120 g, 120 g – 160 g, 160 g – 200 g, + 200 g, 200 g – 300 g, 300 g – 450 g, 450 g – 650 g, 650 g – 850 g, 850 g – 1.2 kg, 1.2 kg – 1.5 kg, 1.5 kg – 2 kg, +2 kg, Para freír: grosor 1.5 cm – 2 cm, Para cocer: grosor 3 cm |
| Presentación | Glaseo 10% · Interfoliado, Glaseo 20% · Interfoliado, Glaseo 10% · Bolsa, Glaseo 20% · Bolsa, Glaseo 10% · Granel, Glaseo 20% · Granel, Glaseo 10% · IQF, Glaseo 20% · IQF, Envuelto, Interfoliado |
